多只。周砚倒好，在农村坝坝宴上一口气做六十一只，那么多人互相配合，却能做到有条不紊。
这般调度能力，确实当得起嘉州第一乡厨的美誉。
炸过之后的葫芦鸭，一只只摆盘装入蒸笼之中，鸭子上下垫葱姜，淋入少许料酒，大火开蒸。周砚擡手看了眼表：“现在是十点钟，两个小时出笼刚好合适。”
这时间，在他的计划之中。
八宝葫芦鸭是压轴大菜，蒸好之后再勾个芡，即可上桌。
“这些鸭架还有些肉，要不拿来炖个萝卜汤晚上那顿吃？”老罗在旁边收拾做了葫芦鸭的边角料，跟周砚提议道。“我也是这样想的，所以片的时候在鸭脯那一块特意多留了点肉，这样炖出来有肉香。”周砚笑着点头，“老罗，那这个鸭子炖萝卜的任务就交给你了。”“要得。”老罗点头，看了眼那些鸭掌和鸭翅。
“这个就不拿来炖萝卜了，太浪费，下午我抽空把它们给卤了当零嘴。鸭胗、鸭肝、鸭脖、鸭翅、鸭掌卤好了可是顶级美味。”周砚笑道，让周飞把那一箩筐边角料先洗出来，端到老太太的厨房里放着。
排骨和牛腩炖到锅里，周砚又喊上众人把镶碗镶好，进蒸笼蒸着。
“这镶碗整的太漂亮了，肉糕看着好细腻哦，用料也相当丰富，肯定好吃。”许运良说道。肖磊连连点头：“周师对细节的把控确实更到位，这点值得我学习，我下回做镶碗，也按这个标准来做。”“我就说跟着周师能学到真东西吧，昨天和今天两天，我感觉我做镶碗的技艺都得到了极大提升。”郑强也是有些振奋。许运良看着他道：“在蓉城餐厅的时候，也不见你有这干劲。”
郑强一本正经道：“师父，说句实话，这镶碗跟你学十年，竟不如跟周师学这两天学得快。”“龟儿子，老子的刀呢？”许运良眉头大皱。
“师父，我开玩笑的！”郑强一边逃，一边笑道。
能干活的人手太多，今天连周砚都有点闲，还能摆摆龙门阵。
一声铃铛响，周砚回头，便瞧见来福赶着驴车从坡下慢慢上来，车上还坐着孙丽华。
孙老太今天穿了件新褂子，一头稀疏头发一丝不苟地扎起，面色红润，看起来颇有精神。
来福今天也穿了件靛蓝色的的确良衬衣外套，看样子是新做的，还把头发给理成了干净利落的寸头，瞧着非常精神。这几个月伙食改善不少，加上每天磨豆腐、搬运东西，来福肉眼可见地变得壮实了不少，不再是初见时那个头发焦黄，脸色苍